第一期

司米橱柜法国年特约

爱的味道  天然天成

  • 本期导读>>
  • a.开卷尾语
  • b.收女儿一个离京一百里的墟落故乡家
  • c.PHILIP TAYLOR为果果稀奇定制-轨范脆皮桂鱼
  • d.亲子厨房:收孩子一个优美的童年
  • e.带上baby,开启法国阿尔萨斯味蕾之旅
  • f.米其林星级大厨搜罗

《寻味法国》是新浪家居结合法国旅游生长署、司米橱柜,正在中国大饭铺、阿丽雅餐厅和《米其林地图取指南》的大力支撑下举行的生涯文明栏目。法国摒挡以其细腻庸俗的艺术感独领风骚,风行环球,作为新浪家居世界文化系列运动,我们不只经由过程《寻味法国》栏目“寻味美食”,

给宽大读者一份法国摒挡烹饪和法国文明旅游指南;我们更期望经由过程栏目“寻味”生涯,“寻味”人与人之间打动您我的细致情绪。
从柴静《穹顶之下》我们熟悉了雾霾,更熟悉了亲情的气力,给孩子一片蓝天绿地,一个新颖康健的天下是何等主要。不单单是柴静,我们的身旁有着许多如许的妈妈,苏燕就是个中一名;为了小女儿果果,苏燕和丈夫毛继晖师长教师战胜各种难题,搬到了近郊,把农舍打形成一个天然舒适的家,不由让人由衷神往。那一期,我们采访了苏燕的家;我们讨论亲子厨房的必要性;更约请泰勒大厨为苏燕和她的女儿果果做一道法国摒挡……

爱的味道,天然天成,请追随我们一同感觉亲子间爱的气力。

新葡京公司

和柴静一样,苏燕也是由于孩子才最先存眷本身的生活环境。身为杂志主编,她曾跑遍了北京的角角落降,其实不在乎呼吸布满灰尘和尾气的城市氛围。直到有一天,她的小女儿果果最先咳嗽和频仍发热,她才意识到本身所生涯的情况有何等糟。正在丈夫毛继晖的煽动下,苏燕终究决意把家搬到北京东北方一百里开外的乡间去。只管面对着伟大的通勤压力,但是苏燕说这家搬得很值得,由于“那是送给果果最好的礼品”。

果果的苹果肌是最好的回报     毛继晖道,第一次认识到果果离大自然太近,是由于一次郊游。
果果从车窗里瞥见母猪带着小猪正在漫步,问了一个无厘头的题目:
“牛爸爸去那里了?”苏燕和毛继晖只好想办法背她注释,
猪和牛其实不是一家子。
    正在迁居之前完整是城市孩子的果果,第一次住到乡间时
也会畏惧小虫子,畏惧小狗,然则正在爸爸妈妈的指导下,五岁
的果果敏捷融入了墟落生涯。天色好的时刻,爸爸妈妈会带着
果果进山,由于新家实在曾经根基便正在山脚下。他们尽本身
所能通知孩子关于大自然的奥秘,为何有些动物会长
小刺?为何蜜蜂要把头探进花心里去?五岁的孩子
最爱问为何。有时候牵着小狗去山里,一来一回
能悠闲地消磨失落两个小时。
    苏燕很愉快天看到,本来络续发热的果果近
一年来几乎没有抱病,面庞也最先变得红扑扑的。
她道她明白天感受到,果果正在乡间会更生动、
更内向、更自由自在。毛继晖则开顽笑的道,
住到乡间实在是把怙恃从照应孩子中束缚了出来,
正在城里一向缠着爸爸妈妈的果果如今能够本身
玩沙,逗小狗,照看动物,曾经险些不消粘着
大人了。如今再问果果:“城里和乡间您
喜好那里?”她会当机立断天回覆:“乡间!”
    尽管如此,记者仍然有一个忧郁:果果
正在乡间会不会找不到能够一同游玩的小同伴?
苏燕笑道,自从他们搬到了乡间,险些每周皆
有同伙带着小孩过来一同过周末。由于家里的
空间大,孩子们以至能够正在屋里溜旱冰。终究
不消省心照看孩子的大人们则拿出种种讲求
的炊具,最先做起日常平凡没有工夫做的拿手菜。这里已
经酿成了一个朋友们能临时逃离北京尾气和乐音的伊甸园。 -手机版www.2138h.com-澳门新葡京2229.com

线上赌场娱乐平台 住在乡间 心随境迁     固然从前年便最先设想革新,但是苏燕一家和新居子的“磨合”并没有完毕。正在刚已往的冬季里,最贫苦的事变莫过于取暖和。房子正在革新古装了天暖,然则事实上加热结果并不太好,只幸亏客堂里暂时加装了壁炉。由于是意料之外的设想,毛继晖没有给壁炉管道留下空间,安装时颇费了一番周折。记者采访当天,恰好赶上拿进来维修的壁炉被送回去重装,几个工人费了半天劲,照样没有胜利。毛继晖道这点贫苦借算是小的,乡村的屋子欠亨天然气,烧天暖要靠自己 -83855.com     但是这些贫苦正在爱生涯的人眼里,也无妨是生涯的小情味。“我们如今曾经逐渐喜好上了围着壁炉,一堆同伙一同加柴的觉得。”苏燕道。“那大概是由于我和毛毛正本就是喜好郊游,酷爱天然的人。关于我的一些自己就是‘城市植物’的同伙来讲,如许的生涯很易设想。”
    谈到未来,苏燕示意会长期正在乡间住下去。当丈夫一开始提出搬到乡间的发起时,苏燕实在是颇有挂念的。正在她之前,也有别的同伙去乡间置业,但是工夫一少,迫于天天往复上班的压力,渐渐地把乡间酿成了只用来过周末的中央。苏燕道,关于自由职业者的丈夫来讲还好,但是关于天天皆要往复公司的本身来讲,要对峙下来其实不轻易 -新葡京公司

但是,当您真正融入并接管那样的生涯状况以后,您的心思都邑逐步天发作转变。早年的您或许是
个拼奇迹的人,可如今的您会以为,世上有赚不完的钱,然则生涯是真正属于本身的。        苏燕道。
她的小女儿果果像只小山公一样正在妈妈足边爬上趴下,咯咯笑着,酡颜扑扑的。

>>赏识更多高清大图

苏燕有个小懊恼,那就是爱吃鱼和肉的果果不爱吃蔬菜,
特别不爱吃蘑菇。《寻味法国》专程约请了中国大饭铺的帅气
主厨,为果果稀奇设想了一道“轨范脆皮桂鱼”,
个中到场了虫草花和蟹味菇,
教苏燕如何用精深的厨艺让孩子爱上蘑菇。

Taylor给Susan(苏燕)和Ammi(果果)一一引见了今天的食材,素菜和配料用清洁的瓷盘装好,整洁的放正在左边,而新颖的木樨鱼放正在右边,从食材我们曾经能感受到法国摒挡的卖力取精细精美。Ammi对统统皆显得那么猎奇,天真烂漫的笑脸也熏染了Taylor和Susan。

  • 食材包罗:
  • 木樨鱼    Perche
  • 蟹味菇    Champignon
  • 虫草花    Ophiocordyceps sinensis
  • 海带    Argue
  • 虾    Crevette
  • 蘑菇汤    Soupe à champion
  • 菠菜    épinard
  • 葱花    Ciboulette
  • 海盐    Le sel de mer
  • 香菜    Persil
  • 鸡肉粉    Poudre de poulet
  • 橄榄油    Huile d’olive
  • 柠檬    Citron
  • 奶油    De la crème
83855.com Taylor把木樨鱼去鳞洗清洁,灵便的切与上半块鱼肉,刀法吗悯熟,鱼块不只近况悦目,更是去掉了鱼刺,轻易小朋友食用。为了正在煎鱼的时刻匀称而且连结皮质香脆,Taylor教Susan正在鱼肉上悄悄的切8刀,小技能很受用。木樨鱼处置惩罚好后安排在一边待用。 *鱼肉去骨
轻易小朋友进食

  • 1

    先放橄榄油,倒入蟹味菇翻炒,再接踵放入虾仁、虫草花;

  • 2

    等蘑菇皆变软了便能够把海带放进去,随即倒入轨范蘑菇牛肉清汤。

  • 3

    等汤根基支干,味道出来蘑菇里时到场适当浓奶油,奶油能够让菜有粘稠感,味道更浓重。

  • 4

    最初Taylor约请果果撒上葱花,配菜工序完成,可放正在桌子一边,进入下一步:煎鱼。

司米橱柜法国年特约

现场问答

TAYLOR:我们能够用土豆、黄瓜等质料交换蘑菇,都是能够的。但实在宝宝应当吸收种种差别的营养,我们能够变着方法给宝宝做差别的菜式,做得异常好吃,激起他们的乐趣和吃的愿望。
SUSAN:若是宝宝不喜欢吃蘑菇怎么办?

正在那道法国菜里,鱼是重点,做法很简朴,就是放到锅里煎至金黄色便可,不外要烹制出脆皮而鲜甜鲜味的鱼块,Taylor通知Susan几个要点:
1

先煎带皮一边,一开始不要把盐抹正在鱼皮的一侧,不然鱼汁渗出出来,致使鱼皮出设施脆。

2

烹调的时刻鱼里的卵白是活动的,需求用锅铲一直的压才会让鱼肉陈脆。

3

煎鱼时刻油温也不宜太下,由于鱼块会正在温度感化下变软。

4

最初柠檬汁让鱼肉更芬芳,但要注重柠檬汁挤到鱼汁里,不要挤到鱼皮上。

Taylor把菠菜放到煎鱼的锅里过一下油便掏出,Taylor示意正在西餐里,很少把蔬菜炒得很生,如许便能够把营养留在蔬菜里。
正在停止最初一道工序摆盘之前,Taylor约请果果小公主为辅菜撒上海盐和柠檬汁,兴奋的小互动让那道法式脆皮桂鱼弥漫着爱的味道。

摆盘技能
把做好的配菜放正在最底层,摆成鱼身的外形,鱼块放正在中央,四周用菠菜装点,最初用鸡肉粉勾画出鱼的嘴巴和尾巴。一道质料雄厚,营养又鲜味的轨范脆皮桂鱼大功告成

除学了一道法国摒挡,Susan也很愉快有这类时机跟果果相处,享用亲子兴趣。果果一边高兴的吃着本身到场建造的美食,一边跟妈妈问题目,小女孩的天真烂漫让阿丽雅餐厅也生动起来。正如我们展开《寻味法国》栏目的初志,寻味美食,也是去寻味生涯,寻味真诚的情绪。

赏识更多高清大图>>
我们正视生涯品格,很大一部分幸福感来源于家庭。
正在法国,厨房是每一个家庭的中心,怙恃和孩子一同下厨是每一个家庭的传统,也成为了许多人最温馨的童年回想。
厨房,经由过程装潢取适用相结合的橱柜,构建而出种种色香味享用的同时,也能翻开孩子们的创作灵感和美好空想,那是每一个家庭皆不可或缺的配合生长空间。

雅观取适用并存

    毛继辉:我们早年里了解到,毛先生翻开屋子外墙而增加出来的厨房,取果果的游戏角相连,这里成了果果最爱待的乐土。这类简约、当代、素里朝天的装潢感,是不是就是亲子厨房所应当有的返璞归真呢?

    Franck:儿童喜好色彩鲜明且亮光的游戏空间,注意颜色的厨房空间设想能使孩子对家庭生活有参与感,从而发生归属感。正在当代家庭,那重要经由过程厨房的重心——橱柜去表现。
好比红色,仿佛是纯洁而旖旎的夏蒙尼小镇,又如同细腻而舒适的枫丹白露宫;黄色,似组成双城的尊贵绚烂,又似腾跃正在阿尔卑斯山麓的生动灵活;一片普罗旺斯的紫色陆地,带给孩子无尽浪漫的设想;一股低俭的蓝调,是歌剧魅影里婉转的回荡;一抹酒红的克利翁,更引发对美食的盼望和酷爱……
雅观性和实用性并存的橱柜,能够让大人小孩皆感应愉悦,付与亲子运动更合适的情况,从而让正在厨房中停止的亲子运动更加和谐。正在“人世炊火”中,孩子能越发曲接地意会到来自怙恃的爱和家庭的暖。

司米橱柜 双城

>> 点击检察细节图
法国第一橱柜品牌SCHMIDT司米橱柜
首席设计师 Franck SAYAS
对话 法国第一橱柜品牌SCHMIDT司米橱柜首席设计师 Franck SAYAS

司米橱柜 魅影

>> 点击检察细节图

司米橱柜 普罗旺斯

>> 点击检察细节图
对话 法国第一橱柜品牌SCHMIDT司米橱柜首席设计师 Franck SAYAS

用布满爱的环保理念经心打造

    毛继辉:关于家人,特别是儿童取白叟而言,厨房这么中心的家装地区每每非常精细精美。那么作为个中中心的橱柜,又该怎样挑选呢?

    Franck:我们法国人正在子女教育题目上的体式格局是,给他们严厉的“框架”,然后正在“框架”内赐与孩子充裕的自在。那也表现正在我们看待厨房装潢、看待橱柜的挑选上面。掌握康健环保的原则,便能够给正在其间游戏的孩子营建了一种天然的气氛,也便不消忧郁他们享用童年康乐的同时身材会遭到危险。
那么欧标E0级环保板材、加厚无毒无辐射台面等,绝对是需要的思索身分。以是SCHMIDT司米橱柜对峙“抢先每个细节”是有缘由的,确保多项超国标环保认证,是对一切运用SCHMIDT。
产物的家庭的康健许诺和对
情况的一份环保义务,
便像每个家长对
后代布满爱的经心
顾问一样。

人性化的平安设想

    毛继辉:小朋友偶然像个天使,可油滑起来时能够又像个小恶魔,以是家长们都邑很忧郁橱柜设
  计不当当而带来的安全问题。SCHMIDT司米橱柜从法兰西来到中国,是不是思索过那方面的题目呢?

       Franck:您说的很对,小朋友的好奇心老是很强,稀奇正在是正在厨房,家长体贴的最多的肯定是孩
           子的安全问题了。但是经由过程家长的仔细指引和厨房细节的人性化平安设想,我们能尽量削减
               这个问题。
                起首,防备电器对孩子的危险,厨房中电器密度大,而且存在燃气等设备,极易发生电、
                  气走漏伤人等变乱,以是正在设想的历程中应思索怎样只管减小不安全隐患的发作。
                  那也是SCHMIDT司米橱柜来到中国后随机应变所做的调解和打破,我们晓得,
                  特别是中国北方,厨房里的管道等等是相对庞大一些的。
                  另外,厨房产物应具有肯定的容错性,纵然用户误操纵,也不会形成负面的影响;
                  同时,还要注重防水防滑,厨房的干和滑每每轻易对大人和孩子皆形成危险。
                  以是我们会用斑纹型金属铝箔板将全部水槽柜停止四周启揭,
                  以顺应很多区域,特别是中国南方的湿润情况。

除一样平常的家庭生活,法国人正视家庭和亲子生涯的特性借表现正在度假上。观察注解,每一年150天阁下的嘉琪,约有70%的法国人要在外一连度假4夜以上。他们每逢假期,宁肯不赢利也要和家人一同互动,享用生涯。那么如今,让我们临时走出厨房,走出心爱的家,带上我们的baby前去融会了法德文化精华的阿尔萨斯大区,开启一场法国北部边境小镇的味蕾之旅。

亲子乐土:科尔马

科尔马取德国只要天涯之遥,是法国上莱茵省首府,果被莱茵河火围绕而素有“西欧威尼斯”之称。正在那秘密的地理位置中,颜色壮丽的花河之上,一桩桩歪七扭八的屋子,一根根杂乱无章的木头支架,和倾斜的尖顶,具有德式建筑风格特征的木筋屋(Fachwerkhaus)让人似乎置身德国小镇。宫崎骏的经典之作《哈我的挪动城堡》创作灵感便泉源与此,信赖孩子们一定会对这些正在动画片里素昧平生的场景大感兴趣。

亲子美食:酸菜腌肉腊肠锅 配 雷司令/琼瑶浆

阿尔萨斯许多特色美食都是德语区域传统食品,特别猪肉做法多种多样。这里不只能够正在浩瀚米其林星级餐厅品味本地特色美食,并且许多具有本地特征的小餐馆也异常受欢迎。酸菜腌肉腊肠锅是孩子和爸爸妈妈们的必尝菜式,其中的酸菜用本地甘蓝腌制而成,细致品味会发明,内有独到的丁香、豆蔻等数种香料,同时腌肉和腊肠肥瘦妥当,风味十足。家长们借能够本地有名的干白葡萄酒雷司令(Riesling)或琼瑶浆(Gewürztraminer)特有的清新去解油腻,又增加了一股芬芳。
除一样平常的家庭生活,法国人正视家庭和亲子生涯的特性借表现正在度假上。观察注解,每一年150天阁下的嘉琪,约有70%的法国人要在外一连度假4夜以上。他们每逢假期,宁肯不赢利也要和家人一同互动,享用生涯。那么如今,让我们临时走出厨房,走出心爱的家,带上我们的baby前去融会了法德文化精华的阿尔萨斯大区,开启一场法国北部边境小镇的味蕾之旅.

阿尔萨斯

阿尔萨斯大区(Région Alsace)位于法国东北部,是法国外乡上面积最小的行政区域,隔莱茵河取德国相望。这里属于半大陆性气候,夏季严寒,夏日湿热。果孚日山屏蔽,区内降水较少,多好天。四序景致漂亮,夏日更是如诗如画。

位于亚尔卑斯位于亚尔卑斯位于亚尔卑斯位于亚尔卑斯位于亚尔卑斯位于亚尔卑斯位于亚尔卑斯位于亚尔卑斯卑斯

SCHMIDT司米橱柜隶属于法国第一整体厨房计划商及橱柜出口商SALM集团。2014年,它由海内定制家居领导者索菲亚衣柜引入中国,整合了索菲亚效劳中国定制家居市场多年履历及法国SCHMIDT正在橱柜行业多年的手艺、人文代价积聚,为中国家庭带来便利、康乐、下品格的家居生活。据相识,为回馈中国消费者的支撑和厚爱,该品牌现在正停止五一天下衰“惠”运动,惠临司米橱柜各大专卖店,欣喜连连!

味蕾圣地:塞莱斯塔(Sélestat)

正在阿尔萨斯,那边的人们会自满天背您说出位于法国上莱茵省塞莱斯塔的SCHMIDT司米橱柜,由于这里消费着多半法国人以致西欧人天天与之为伴的法国第一橱柜。令我们感应惊异的是,SCHMIDT司米橱柜位于Sélestat的基地竟犹如旅游景点一样平常,四周随处可见绿油油的良田、辽阔无垠的山林或清澈见底的湖泊。从高处俯望,生产基地被整洁范例天分别,统统取天然相处和谐,似乎每个日出日落,它们一同生长,生生不息,从未相互扬弃……

崇尚人文眷注

基地耗资6万万欧元建立,选址时起首要对天底下的天然状况及周围环境停止大量考查并制订解决方案,包管基地的位置下没有被埋葬的汗青人文奇迹,制止正在基地开工建立及后续投入使用时能够形成无可修复的损坏,同时绕过湖泊、削减植被损坏、珍爱天底矿物质等。

智能生产基地

26,000 m2的偌大生产基地,仅需198 人。明白的切割、缓冲、启边、配件加工、组装分区,具有着环球最先辈的IGT信息处理体系,“秒”级的加工掌握评价,日产5000个巨细差别的单位柜,失足率根基为整,近超海内品牌产能。

投身环保公益

正在工场建立及装备挑选上,SCHMIDT司米橱柜运用国际先辈的热动力气态有机身分(VOC)处置惩罚装配、中心集成主动除尘体系,全部智能化消费车间既包管产品质量,同时也正在家居制造行业建立了环境保护的模范。

同时也正在家居制造行业建立了环境保护的模范制造行业建立了环境保护的模范

  国烹调是正在西方天下最具影响和最具特征的烹调体系,除优良的食材、优异的厨师,更少不了法国第一橱柜如许的好同伴。正在法国,SCHMIDT司米橱柜便像同病相怜的同伙,是每一个家庭必备的“屡见不鲜”,发明了一个又一个更高效、便利、康乐的亲子空间。
  让定制不再成为一种奢靡,优美的亲子空间和童年,需求我们专心、用爱、用品量去配合打造!挑选,每每比勤奋更主要,而优异,才气成绩优异!

米其林星级大厨搜罗

(XAVIER MATHIEU)

格扎维埃.马蒂厄

出生于马赛
1984年正在阿维尼翁旅店黉舍接管正规培训。
1984年在教皇城阿维尼翁的米其林2星吕屈吕斯.耶利餐厅最先第一年练习。
1985年正在鲁西永的米其林1星大卫餐厅最先第二年练习。
1986年6月得到厨师职业技能合格证书。
1986年 -1991年:厨师主管,罗歇.韦尔热师长教师开设的米其林 3 星餐厅 “穆然磨坊” 1992年 -1993年:厨师主管,热拉尔.维 师长教师正在凡尔赛开设的米其林 2 星餐厅“特里亚农宫的三个台阶”。
1994年:厨师主管,若埃尔.罗比雄师长教师开设的米其林 3 星同名餐厅,地点:巴黎的雷受.普安卡雷大街59号
1995年:餐厅厨师少兼业主,位于法国茹卡斯/戈尔德的腓比斯旅店&水疗中央和格扎维埃.马蒂厄美食餐厅,旅店由马蒂厄家属建立于1983年。
现在:罗莱&夏朵佳构旅店集团旗下的5星级旅店,美食餐厅得到米其林1星。格扎维埃.马蒂厄现在担负旅店两间餐厅的厨师少和旅店的总经理。

推荐菜式


CHOCO – COCO – CURRY

巧克力-椰子-咖喱

(PHILIP TAYLOR)

泰勒

  厨师泰勒来自澳大利亚,具有八年烹调厨技,曾任职于大洋洲、欧洲及亚洲的多家有名餐厅,如伦敦的米其林星级餐厅Galvin @ Windows和Pied a Terre。去北京之前, 泰勒曾正在悉尼香格里拉大酒店Altitude餐厅担负副厨师少。
  阿丽雅主厨泰勒注意菜品的口感均衡,甜咸脆绵软皆能够正在一道菜品种淋漓展示,口感雄厚、条理清楚。 固然,作为五星级酒店的餐厅,菜品的视觉享用一定不在话下:色彩艳丽,摆盘精致、繁复而不简单。

推荐菜式

手机版www.2138h.com

  • 总编辑 戴蓓

    栏目监制 翼静 刘泽勤

    实行主编 夏楠楠 赵彬

    流传总监 李可欣 李海玲

    首席记者 杨毅

    实行编纂 蒋方、陈琼榕

    首席拍照 雅静

    视频 宋石岩

  • 建造监制 王宇平 刘建明

    美术设计 廖武春 李军

    实行和谐 黄婉虹 刘洋 何攀攀

    现场指点 黄瀛缌 苗苗

    首席拍照 雅静

    视频 宋石岩

  • 稀奇道谢

    本期嘉宾 苏燕、毛继晖、果果、米其林星级大厨 PHILIP TAYLOR

    主理机构

    新浪家居

    联办机构

    法国旅游生长署

    司米橱柜

  • 稀奇支撑单元

    中国大饭铺

    阿丽雅餐厅

    米其林地图取指南